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吃了这么多年冰淇淋和冰激凌,你分得清吗?热淇淋呢?
2019年3月21日 ⁄ admin ⁄ 评论数 0+ ⁄ 已影响 +

夏天的消暑神器是什么?当然就是冰冰凉凉的东西了!雪花冰、雪糕、雪顶,等等目不暇接的冰淇淋让吃货们心驰神往……吃上一口,仿佛夏日的燥热都没有了。夏天必不可少的就是冰淇淋了。但是,有人也把它们叫做冰激凌。这就引发了一个问题,到底我们吃的那些雪糕甜点到底是该叫冰淇淋还是冰激凌呢?这两种叫法意义是相似的还是不同的?到底有何区别呀,我们一起看看。

 

相信很多人都以为冰淇淋是起源于国外,但其实不是,最早的冰淇淋是来自咱们中国。古代的时候,人们还没有冰箱,只能在冬天的时候将冰块切割并放入冰窖储存,到了夏天取出并弄碎成渣子,配上水果等就可以实用。这便是最早的冰淇淋的样子。渐渐地,人们也会把一些牛奶果汁加入,不断改进。

后来制作冰淇淋的方法被传播到国外去了,这时候,法国人也做了一些改进。他们把冰淇淋做成圆筒的样子加上雕花,还放入了奶油等材料。现在我们所吃到的各种各样的冰淇淋,其实中国与法国都功不可没。这就是冰淇淋的起源和发展。

那么,冰淇淋三个字从何而来呢?“淇淋”两个字是来自于奶油,它的含义是柔软的,不易保存的,且是容易流淌下来。我们一般在生活中吃到的冰淇淋就是包含了奶油或者是牛奶的成分,直接上嘴,不需要大力咀嚼便可以下肚的软软的东西。“冰淇淋”三个字代表的就是那些柔软的,易融化不易保存的冰淇淋。一般我们都会吃到的雪糕,圆筒,冰淇淋球等等就是这样,不需咀嚼便可融化下肚。

与冰淇淋不同的冰激凌又怎么解释?这两者还真是不一样,含义有大不同。我们从字面上来看,“激”和“凌”两个字就代表了冰冻起来的略坚硬的东西。“凌”这个字本身也代表了冰块的意思。冰块,当然就是冷冷的硬硬的,不容易被融化,上嘴之后还要咀嚼一番才可下肚。可见,冰激凌和冰淇淋大有不同,做法不同,材料不同,吃起来的口感更是不同。我们一般生活中吃到的冰棍、刨冰,等就是真正的冰激凌。

看到这里,大家都明白如何区分冰淇淋和冰激凌了吗?

而滚烫香甜的“热淇淋”——芋泥,是闽菜中的传统甜食之一,经常在酒宴上做为收席前的甜点推出,很多市井传统小吃店也会把它当做特色点心。芋泥最好选用福建省福鼎市的名牌农产品槟榔芋作为主料,它外形椭圆、外皮粗糙,剖开以后呈槟榔纹,所以名为“槟榔芋”。福鼎槟榔芋个大、质松、味香,具有补气养肾、健脾胃的功效,清朝年间与广西荔浦芋头一起被列为皇家贡品。

芋泥做法简单,把槟榔芋蒸熟捣成泥状,加白糖、梅舌(冬瓜糖)、芝麻、猪油等,上蒸笼中加热即成。吃时应注意别被烫着,因为芋泥端上来时,猪油盖在上面,表面看不到热气,但下面的芋泥很烫,所以不能匆忙下嘴。

据说清道光十九年,即公元1839年,林则徐作为钦差大臣到广州禁烟时,英、德、美、俄等国的领事为了戏耍一下中国官员,准备了冰淇淋给他品尝,林则徐头一回吃冰淇淋,见那东东冒着白气,以为很烫,就用嘴轻轻吹着,结果被一旁的洋人们耻笑。后来林则徐也摆下一桌丰盛筵席来“回敬”这些洋人,饭桌上,外国领事们看到一盘灰褐又光滑的食物,不冒热气,犹如冷菜,于是拿起汤匙舀了一勺,直接往嘴里送,结果烫得眼冒金星,林则徐介绍说:“这是中国福建的名菜,叫做芋泥。”于是这道滚烫的“热淇淋”就此传开。

中华文化博大精深,哪怕是字里行间微小的区别代表的含义却是相差了十万八千里。当然,这对于吃东西来说,热淇淋、冰淇淋和冰激凌的口味如何,只有吃了才能感受到。但是,能够在品尝美食的同时,了解一些我们富有内涵的中华文化,这不也是极好的一件事吗?

(来源:新阳光作文网/作者:豆豆)

责任编辑:文禾

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